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2014年全国学生营养日主题：健康餐盘3：2：1

2014年全国学生营养日主题：健康餐盘3:2:1

    每年的5月20日是全国学生营养日，今年的主题是“健康餐盘3:2:1”,含义就是一餐当中应包含3份主食,2份蔬菜,1份肉类。

中小学生膳食原则

　　每天吃新鲜蔬菜水果，深色蔬菜至少占一半。

　　三餐定时定量，每日三餐，两餐应间隔4到5个小时。保证吃好早餐，合理选择零食。

　　健康餐盘3:2:1，也就是把餐盘分成6份，主食、蔬菜、肉食的比例为3:2:1。

　　每日饮水量在1200到1500毫升。

学生营养早、午、晚餐设计的基本要求

　　1、学生营养早餐设计的基本要求

　　按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。 按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。

　　营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

　　2、 学生营养午餐设计的基本要求

　　学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。

　　学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。

　　重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

　　要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

　　3、学生营养晚餐设计的基本要求

　　学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

　　学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

　　学生营养晚餐的种类，应在6-10种甚至更多的种类(不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。